لفائف الموز محشوة بالبودنج

لفائف الموز محشوة بالبودنج


[img]http://www.chefosama.com/images/posted/cont_4_163_1.jpg[/img]


المقادير
1- اللفائف

4 موز
2 ك سكر
1 ك دقيق

2- بودنج الموز

2 موز
2 بيض كبير الحجم
1 صفار بيض
2/1 2 ك لبن حليب
3/1 ك سكر+3 م/ك سكر
4/1 ك نشا
1 م/ك زبد بدون ملح
2 م/ص ڤانيليا

الطريقة
1- اللفائف

- يتم تقطيع الموز حلقات أولاً ثم يتم وضعه في عصير ليمون حتى لا يتغير لونه ثم يُهرس جيداً مع السكر حتى يذوب السكر و يُضاف الدقيق مع الخلط جيداً.
- يُوضع ورق زبدة في صاج و يتم وضع كمية مناسبة من الخليط السابق مع تسوية سطحها حتى نحصل على شكل دائري ثم يُوضع عليها طبقة ثانية من ورق زبدة .
- تُوضع اللفائف في الفرن لمدة 10-15 دقيقة أو حتى تنضج .

2- بودنج الموز

- يُوضع الموز في الخلاط الكهربائي حتى يُصبح ناعماً
- يُخفق البيض مع صفار البيض جيداً و يُضاف الزبد و الملح و الڤانيليا
- تُذاب النشا في 2/1 كوب من اللبن الحليب .
- يتم وضع 2 كوب من اللبن في وعاء على النار و يُضاف إليه السكر و قبل أن يصل إلى الغليان يُضاف خليط البيض و خليط النشا مع التقليب المستمر حتى نحصل على خليط غليظ و ناعم.
- يُضاف الموز المهروس إلى الخليط السابق و يُترك ليبرد ثم يُوضع فى الثلاجة.
- يتم وضع الحشو في كيس حلواني حتى يسهل التحكم فيه و يُوضع منه على رقائق الموز و يتم لفه و يُقدم مع صلصة المانجو و حبات الرمان.